Queque de chocolate Geralda

BUDIN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1/2taza de aceite
1 taza de azúcar
4 cada cacao en polvo dulce
2 huevos
1 pizca de sal
1/2 cdita de vainilla
2 cdas de pisco (o anís, coñac, ron)
1 cdita de bicarbonato
1 taza de agua muy fría (se incorpora de a poco)
2 tazas de harina cernida

En un bowl echar aceite azúcar y huevos  y batir
Agregar el chocolate, sal y bicarbonato. Batir nuevamente. Agregar vainilla, pisco, harina incorporar lentamente, batir bien e incorporar agua. Batir bien. Poner en el molde aceitado  y enharinado. Se coloca a horno muy caliente (180°) 20 min fuego abajo. Luego a fuego lento hasta que esté cocido fuego arriba. Pinchar con un cuchillo y si sale limpio está listo, sino cocinar mas tiempo.

Betún: (SE HACE CUANDO EL QUEQUE ESTÁ FRIO)
Derretir a fuego lento 3 cdas soperas de mantequilla en una olla, agregar 3 cdas soperas de chocolate en polvo dulce, agregar 10 cdas de agua hirviendo, revolver bien, agregar 1 y 1/2  taza de azúcar flor, revolver bien, agregar agua hasta obtener textura suficiente (como una pasta abundante)  y colocar rápidamente en el queque antes de que se endurezca.

BUDIN DE VAINILLA
Ingredientes:
1/2taza de aceite
1 taza de azúcar
4 cda de leche en polvo sabor vainilla
2 huevos
1 pizca de sal
2 cdas vainilla
2 cdas de pisco (o anís, coñac, ron)
1 cdita de bicarbonato
1 taza de agua muy fría (se incorpora de a poco)
2 tazas de harina cernida

En un bowl echar aceite azúcar y huevos  y batir
Agregar el leche de vainilla, sal y bicarbonato. Batir nuevamente. Agregar vainilla, pisco, harina incorporar lentamente, batir bien e incorporar agua. Batir bien. Poner en el molde aceitado  y enharinado. Se coloca a horno muy caliente (180) 20 min fuego abajo. Luego a fuego lento por arriba hasta que esté cocido (10 min aprox)

Betún: (CON EL QUEQUE FRIO)
Derretir a fuego lento 2 cdas soperas de mantequilla en una olla, agregar 3 cdas soperas de crema chantilly vainilla en polvo (o leche de vainilla en polvo), agregar 10 cdas de agua hirviendo, revolver bien, agregar 1 y 1/2  taza de azúcar flor, revolver bien, agregar agua hasta obtener textura suficiente y colocar rápidamente en el queque antes de que se endurezca.